Marchio: COS

Formato : 75 cl.

Gradazione : 12.5%

: 1

Région : Sicile, Italie

Cépages : Nero d'Avola

Température de service : 16-18°C

Ce sont des vignes âgées de 15 ans plantées à 250 mètres d'altitude et sur des sols sableux de nature calcaire. L'agriculture biologique est pratiquée et les vendanges sont manuelles au moment optimal de maturité.

Dans la cave, les raisins COS Nero di Lupo méticuleusement sélectionnés, une fois délicatement foulés, commencent à fermenter spontanément avec des levures indigènes. Il vieillit ensuite dans des cuves en ciment pendant 18 à 24 mois.

Notes de dégustation : Au nez, on retrouve de jolies notes de groseilles rouges, de prunes et même des notes de cendres volcaniques et de minéralité. Bouche douce et ronde, avec des tanins souples et une longue finale.

Accords : Idéal pour accompagner les viandes rouges et blanches, les plats végétariens, les saucisses