Marchio: Fattoria di Petrognano

MEME CHIANTI RESERVE D.O.C.G.

Classification: Chianti D.O.C.G. Réserve

Cépages: Sangiovese 80% - 10% Canaiolo - Cabernet Sauvignon 10%

Grape zone de production: Fattoria di Petrognano

Âge 'des vignes: 22 ans

Vignoble: Il a environ 18 (y compris Chianti «jeune»)

Nombre de plantes par hectare: A propos de 5500

Rendement: environ 60 Hl

Vendanges: Vendanges manuelles au cours du mois d'Octobre

Vinification: Eraflage et foulage doux. Fermentation en cuve inox à température contrôlée. La macération de la peau ne est pas excessive

Raffinement: vin d'acier inoxydable jusqu'au nettoyage. Puis décantée dans barils 2ème et 3ème passage où le vin reste pendant 18 mois. Après l'embouteillage, le vieillissement dans la cave.

DÉGUSTATION

Couleur: rouge rubis avec des reflets grenat lumière