Marchio: Fattoria Mantellassi

Les Sentinelles sont la meilleure expression de la qualité, dans le DOC Morellino di Scansano, la Fattoria Mantellassi. Sentinelles est un vignoble de 2,5 hectares en culture sur la colline du même nom, la plus avare des nombreuses collines sur lesquelles se trouvent les 50 hectares de vignes de la ferme. E 'obtenue par fermentation des raisins Morellino, clone originaire de Sangiovese qui a donné son nom à la DOC.
A l'initiative de la Fattoria Mantellassi, du vignoble Sentinelles a commencé une sélection clonale de la variété Morellino fabriqué à partir Pépinières Cooperativi Rauscedo, qui a conduit à l'approbation, pour la première fois en Italie comme inexistants, les trois clones de Sangiovese Morellino.



85% Sangiovese, 15% Alicante
Zone d'origine: Magliano in Toscana
Vignoble: Terrain accidenté surface tufacé calcaire a 2,5. Rendement ql. 50 / ha.
Vinification: rouge traditionnelle dans de petites cuves de 50 hl avec longue macération
Vieillissement: 20 mois en fûts de chêne français et quelques mois en bouteille