Le Barolo Bricco Delle Viole 2019 est une excellence Nebbiolo de Vajra, Piémont. Ce DOCG présente une couleur grenat, des arômes complexes de violette, épices et fruits rouges. En bouche, il est puissant, élégant, avec des tanins raffinés et une finale persistante. Parfait avec les viandes rouges et les fromages affinés, il offre une expérience inoubliable à 16-18°C.
Italie - Piémont Vin Rouge Sec DOCG Nebbiolo
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Couleur
Rouge grenat intense, avec des reflets orangés qui évoluent avec l'âge.
Parfum
Intense et complexe. Notes de violette, rose fanée, cerise, réglisse, tabac et épices. Des notes tertiaires avec l'âge.
Saveur
Sec, structuré, tannique mais élégant. Excellente acidité qui équilibre la puissance. Longue finale persistante avec des rappels du bouquet.
Taux d’alcool
14.5% vol.
Type de verre
Grand verre à Barolo ou Bourgogne.
Accords
Viandes rouges rôties, braisés, gibiers, truffe, fromages affinés et plats de pâtes riches.
Affinement
Environ 30-36 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, suivi d'une période d'affinage en bouteille.
Vinification
Fermentation en acier avec levures indigènes. Macération sur peaux pendant environ 20-30 jours. Puis malolactique.
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