Le Barolo Bricco Delle Viole 2020 de G.D. Vajra est une expression sublime du Nebbiolo des hautes collines de Barolo. Il présente une robe grenat brillante et un bouquet complexe de rose, violette, fruits rouges et épices. En bouche, il est puissant, équilibré, avec des tanins soyeux et une très longue finale. Un vin au grand potentiel évolutif.
Rouge grenat brillant avec des reflets orangés avec l'âge.
Parfum
Complexe, élégant, avec des notes florales de rose et violette, fruits rouges mûrs, épices douces, menthe, réglisse, truffe.
Saveur
Structuré, puissant mais équilibré, avec des tanins fins et élégants, une acidité vibrante. Finale longue, persistante, avec des notes balsamiques et minérales.
Taux d’alcool
Env. 14.5% Vol.
Type de verre
Grand verre type Bourgogne ou Grand Cru.
Accords
Rôtis de viande rouge, braisés, gibier, truffe, fromages affinés, plats de pâtes riches.
Affinement
Long élevage en grands fûts de chêne (30-42 mois) suivi d'un affinage en bouteille.
Vinification
Fermentation spontanée en cuves d'acier avec macération prolongée (20-30 jours), température contrôlée.
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