Le Cepparello 1998 d'Isole e Olena est un Sangiovese pur emblématique de Toscane. Ce vin rouge présente une couleur rubis intense, des arômes complexes de cerise mûre, d'épices et de tabac, et un goût élégant et structuré. Êlevé en barriques, il est parfait avec les viandes rouges et les fromages affinés. Servir à 16-18°C.
Italie - Toscane Vin rouge sec Sangiovese
Isole e Olena Cepparello - 1998 750 ml
254.46 €
Couleur
Rouge rubis intense avec des reflets grenat
Parfum
Intense et complexe, avec des notes de cerise mûre, de violette, d'épices douces, de cuir et de tabac, des nuances balsamiques et minérales
Saveur
Elégant, puissant et structuré, avec des tanins fins et soyeux. Persistant, avec des échos de fruits rouges, d'épices et une longue finale
Taux d’alcool
13.5% vol.
Type de verre
Grand verre à vin rouge, type Bordeaux ou Chianti Classico
Accords
Idéal avec les viandes rouges rôties ou grillées, le gibier noble et les fromages affinés. Également excellent avec des plats de pâtes riches de la cuisine toscane
Affinement
Environ 18 à 24 mois en barriques de chêne français, suivis d'une longue période d'affinage en bouteille pour compléter son évolution
Vinification
Fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, avec macération sur les peaux pendant 20-25 jours. Fermentation malolactique achevée
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