Marchio: Leone De Castris

Vin mousseux brillant à la robe rose clair «voile d'oignon», perlage fin et persistant. Le parfum est riche et intense avec des notes de baies et de pétales de rose. Le goût est particulièrement doux et élégant enrichi d'une agréable fraîcheur. Parfait à l'apéritif et avec des plats de fruits de mer, également excellent avec des fromages mi-vieillis.
Millésime: 2012
DÉCHARGE: 2015
RAISINS: 100% Negroamaro
SOL: argilo-limoneux
FORMATION: cordon éperonné de 4000 plants par hectare
ÂGE MOYEN DU VIGNOBLE: 15 ans
RÉCOLTE: deuxième décade d'août
RENDEMENT PAR HA.: 70 q. Là
VINIFICATION: Les raisins vendangés en caisses sont traités en interne directement dans le pressoir. Après une courte macération pré-fermentaire à froid, un pressurage doux a lieu, suivi de 25 jours de fermentation alcoolique à 13 ° C.
MOUSSEUX: Méthode Classique: le vin de base est re-fermenté en bouteille pendant environ 2 mois, suivi de 30 mois de vieillissement sur lies.
TENEUR EN ALCOOL: 12%
FORMAT DE BOUTEILLE: 750 ml.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 6-8 ° C