Marchio: Pasini San Giovanni

Vin Picedo
Tapez Valtenesi doc
Famille possédait Pasini
Oenologue Nico Danois
Oenologue Luca Pasini - Riccardo Richiedei
Oenologue Luca Pasini
Agronome Pierluigi Femme
Extension dispose de 10 vignobles
Composition de sol argilo-calcaire d'origine glaciaire avec discrète
squelette fourni
Rendement / ha 80 q
Raisin / vin 65%
Production annuelle de 5.000 bouteilles
Système de formation Guyot
Raisins dont Groppello et Marzemino
Répartition de vieillissement La fermentation et le vieillissement en acier inoxydable
Bouteille de vieillissement 3 mois
Alcool 13,0% vol.
Acidité totale 5,40 g / l
Extrait sec 30 g / l
Rouge pourpre lumineux
Grand et parfumée arôme, de fruits mûrs et de bleuet avec des épices
lumière
Goût léger et chaud, charnue, savoureuse, persistant avec des notes
poivre noir et de tanins équilibrés
Température de service 16-18 ° C
Fromage appariement, les champignons cuits et de plats à la truffe
Valtenesi
Notes / Trivia Picedo est le résultat d'un long processus d'étude
caractéristiques de chaque pièce individuelle de la terre. Au Picedo
deux variétés Groppello et expriment leur Marzemino
meilleur potentiel dans la fabrication du vin rouge, en
termes de l'élégance, de la cohérence, l'équilibre et la longévité.
Vinifiés séparément et assemblés après la
fermentation malolactique, les deux raisins sont achevés en
vin pour créer l'équilibre idéal qui est
la plus ancienne tradition de Valtenesi, déjà décrit dans
codes agronomiques XVIe siècle.