Le Passopisciaro 2019 est un élégant rouge de l'Etna, pur Nerello Mascalese. Robe rubis brillante, arôme complexe de fruits rouges, herbes et minéralité. Frais en bouche, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Êlevé en fût. Idéal avec viandes rouges et fromages.
Italie - Sicile Vin Rouge Nerello Mascalese 100%
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Couleur
Rouge rubis brillant avec des reflets grenat.
Parfum
Bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d'herbes aromatiques, de notes épicées et d'une minéralité volcanique distinctive.
Saveur
Bouche élégante et fraîche, avec des tanins soyeux bien intégrés et une longue finale persistante, caractérisée par sa sapidité et sa minéralité.
Taux d’alcool
14% vol.
Type de verre
Grand verre type Bourgogne ou Grand Cru pour apprécier son élégance et sa complexité aromatique.
Accords
Parfait avec les viandes rouges importantes, le gibier à plumes et à poils, les fromages affinés, les plats riches.
Affinement
18 mois en grands fûts de chêne de Slavonie et petits fûts usagés, suivis d'une période en bouteille.
Vinification
Raisins sélectionnés, fermentation spontanée en cuves d'acier ou de ciment avec des levures indigènes, macération sur les peaux pendant environ 20 jours.
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