Marchio: Podere Spazzavento

Formato : 0,75 Lt.

LE DEDIE AU GRAND-PÈRE I.G.T. est produit avec des raisins Sangiovese (50%), 30% Syrah et 20% Canaiolo, choisis parmi les vignobles du sud-face, à environ 100 mètres au-dessus du niveau de la mer.
La fermentation alcoolique, réalisée dans des cuves modernes en acier à une température contrôlée, est accompagné de deux remontages quotidiens d'une heure chacune. Le vin est ensuite libéré de la peau, à l'aide d'un pressoir pneumatique moderne qui fonctionne avec des pressions de foulage très faibles, jusqu'à l'embouteillage, qui a lieu au mois de Mars suivant la récolte.