Le Valpolicella Quintarelli 2016 est un rouge sublime de Vénétie, assemblage de Corvina, Corvinone et Rondinella. Couleur rubis intense. Parfum complexe de fruits rouges et d'épices. En bouche, velouté, structuré et persistant, fruit d'un "ripasso" soigné et 7 ans en fûts de chêne. Un vin de grand prestige.
Italie - Vénétie Vin Rouge Sec Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et autres cépages indigènes
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Couleur
Rouge rubis intense et brillant
Parfum
Intense et complexe, avec des notes de cerise, griotte, épices douces et légères nuances balsamiques.
Saveur
Souple, velouté et de grande structure. Tanins élégants, acidité équilibrée, finale persistante avec des retours fruités.
Taux d’alcool
14% vol
Type de verre
Grand verre type Bordeaux ou Rhin pour vins rouges importants.
Accords
Excellent avec les rôtis de viande rouge, le gibier, les braisés, les fromages affinés et les plats riches de la cuisine traditionnelle.
Affinement
Environ 7 ans en grands fûts de chêne de Slavonie.
Vinification
Raisins sélectionnés et partiellement passerillés, fermentation avec levures indigènes et "ripasso" ultérieur sur le marc d'Amarone, avec longue macération.
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