Marchio: Tedeschi

La famille Tedeschi a pendant des années été engagées à améliorer la qualité de leurs vins, et l'exaltation de la relation entre vignes et territoire typiques. Voilà pourquoi le Rouge Le Fabriseria, né comme un vin de style plus international, a été totalement repensé, et est maintenant présenté au public comme un vin cohérente avec le reste de la production et profondément enracinée à
Valpolicella. Le mélange est réalisé à partir Corvina, Corvinone, Rondinella et un faible pourcentage de Oseleta. Les raisins proviennent de la vigne Fabriseria situé dans le Valpolicella Classica (Sant'Ambrogio commun et Fumane), et sont laissés à surmûris sur les plantes. Le rendement de vin par hectare est très faible et ne dépasse pas celui de l'Amarone. Le vin est élevé exclusivement en fûts de chêne. Valpolicella Le Fabriseria est maintenant un grand et important Valpolicella, un autre vin à laquelle la famille Tedeschi confie la tâche d'informer le monde de cette belle région.
Viticole connue

Sol: argilo-calcaire moraine.
La densité de plantation: 5500 pieds / ha.
l'âge du vignoble: 10 ans.
Culture: Guyot.
Taille: 10/12 bourgeons / plante.
Production: 6400 kg / ha (45 hl / ha), rendement égal à celui d'un Amarone vin.
Cépages: 35% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella 5% Oseleta.
Production technique

Récolte: mi-Octobre, après maturation des raisins dans l'usine.
Fermentation: raisins entiers pas enrayé.
La fermentation alcoolique et la macération: 30 jours / température 20/23 ° C
Vieillissement en fûts de chêne (10 hl): 24 mois. Assemblée
Embouteillage et vieillissement en bouteille: 6 mois.
Variante du vin

Couleur: rouge rubis, claire et transparente.
Odeur: notes de groseille, de cerise noire, de cerise, de prune, qui donnent de la fraîcheur au vin, mélange de notes minérales, éthérée et la vanille.
Bouche: structure riche et équilibrée. La concentration de l'extrait est pertinent et bien équilibré avec une structure tannique importante et une acidité vive et d'un alcool qui assurent un potentiel de vieillissement de long. Le retroolfazione confirme les notes dans le nez. Il 'un vin de long, persistantes et très élégant.
Durabilité: il est un vin de longue durée.
Mariage: jeu et rouges charcuterie, fromage faible en gras et âgés, les céréales sèches.
Servir à 16-18 ° C
données de Chemical

Alcool (% vol.): 14
Les sucres (g / l): 6
Acidité totale (g / l): 6,9
Extrait net (g / l): 39
Polyphénols totaux (mg / L): 2380