Marchio: Tedeschi

Formato : 0,75 lt

Ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés dans différents vignobles situés sur les collines de Valpolicella (Hills et Mezzane Tregnago). Les différentes origines de différents cépages est important afin d'obtenir des vins bien équilibrés avec une bonne structure que seules certaines zones individuelles de Valpolicella peuvent donner.
Viticole connue

Sol: argilo-calcaire riche en squelette.
La densité de plantation: 5500 pieds / ha.
Vignoble âge: 20 ans (âge moyen).
Culture: Guyot.
Taille: 12 bourgeons / plante.
Production: 8000 kg / hectare.
Cépages: 30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 10% rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella.
Production technique

Récolte: fin Septembre, début Octobre.
Le séchage des raisins dans les fruits: le contrôle d'humidité de 4 mois.
Pressurage doux
La fermentation alcoolique et la macération: 40-60 jours / température 15 ° C
Vieillissement en fûts de chêne: 3 ans.
Embouteillage et vieillissement en bouteille: 6 mois.
Variante du vin

Couleur: rubis profond avec une légère ambre ongle. Claire et transparente.
Odeur: notes de vanille et éthérée, liée à la période de vieillissement en fût; des notes de fruits sucrés comme le cassis, myrtille, cerise liée à la variété de raisin.
Goût: robuste, rond et sensation de chaleur. Le vin est bien équilibré. L'arrière-goût confirme les notes dans le nez. Il 'un vin long et persistant.
Durée dans le temps: le vin de longue durée.
Suggestions d'accompagnement: les viandes rouges. Fromage à pâte dure.
Servir à 16-18 ° C
données de Chemical

Alcool (% en vol.): 16
Les sucres (g / l): 5
Acidité totale (g / l): 6,3
Extrait net (g / l): 40
Polyphénols totaux (mg / l): 2500