Marchio: Tedeschi

Est le vin Valpolicella Superiore typique, vinifié dans la pure tradition de Vérone, et en respectant les caractéristiques des vins de la famille Tedeschi: des vins bien structurés, fins et élégants. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés, situés dans les collines de Mezzane et Tregnago.
Viticole connue

Sol: argilo-calcaire moraine.
La densité de plantation: 5500 pieds / ha.
Vignoble âge: 25 ans (âge moyen).
Culture: Guyot.
Taille: 12 bourgeons / plante.
Production: 10000 kg / hectare.
Cépages: 30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 10% Molinara, rossignola, Negrara, Dindarella.
Production technique

Récolte: fin Septembre / début Octobre.
Diraspapigiatura
La fermentation alcoolique et la macération: 10 jours / température 28 ° C
La fermentation malolactique
Clarification spontanée dans le réservoir
Vieillissement en fûts de chêne: 1 an.
Embouteillage et vieillissement en bouteille: 6 mois.
Variante du vin

Couleur: rouge rubis avec des reflets grenat. Claire et transparente.
Odeur: fraîche, avec des notes claires de cerise et de cassis.
Goût: bon corps, une bonne structure, harmonieux et bien équilibré. Le goût confirme les notes dans le bouquet.
Durabilité: 5/7 ans.
Suggestions d'accompagnement: pâtes, viandes blanches et rouges.
Servir à 16 ° C.
données de Chemical

Alcool (% vol.): 12,50
Sucres (g / l): 1.5
Acidité totale (g / l): 6,2
Extrait net (g / l): 30
Polyphénols totaux (mg / L): 1700