Marchio: Terra Costantino

Formato : 0,75 Lt.

Gradazione : 13,5% Vol.

Carricante 80%, Catarratto 15%, Minella 5%. Maturation dans les dix derniers jours de septembre.

Le nom DeAetna, inspiré du titre d'un pamphlet latin datant de 1550, exprime la sacralité de l'univers œnologique.
Livret latin datant de 1550, exprime la sacralité de l'univers œnologique. Ecrit sous forme de dialogue, le texte raconte l'ascension au sommet du volcan par un écrivain vénitien, Pietro Bembo, de retour de son séjour à Messine avec Costantino Lascaris. La description et l'étude de l'Etna et de son activité attribuent le classicisme et le mysticisme historique au DeAetna, attestant que le vin d'Etnean est le moment le plus intellectuel de la rencontre à table.

Le moût est obtenu par pressage direct. Après une clarification statique à froid, le moût est fermenté à une température contrôlée de 14°-16°C.
Raffinement : en acier pendant quelques mois, puis en bouteille.