Marchio: Terra Costantino

Formato : 0,75 Lt.

Gradazione : 13,5% Vol.

: 1

Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%. Maturation dans les 15 premiers jours d'octobre.

Le nom DeAetna, inspiré du titre d'un pamphlet latin datant de 1550, exprime la sacralité de l'univers œnologique.
Le nom DeAetna, inspiré du titre d'un pamphlet latin datant de 1550, exprime la sacralité de l'univers œnologique. Ecrit sous forme de dialogue, le texte raconte l'ascension au sommet du volcan par un écrivain vénitien, Pietro Bembo, de retour de son séjour à Messine avec Costantino Lascaris. La description et l'étude de l'Etna et de son activité attribuent le classicisme et le mysticisme historique au DeAetna, attestant que le vin d'Etnean est le moment le plus intellectuel de la rencontre à table.

Les raisins sont égrappés et envoyés à la fermentation - macération d'une dizaine de jours. Pendant la macération, un bref remontage est effectué.
Affinage : Après la fermentation malolactique, le vin est vieilli dans des tonneaux en acier et en chêne, puis en bouteille.