Marchio: Tosca

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Vignobles de la Polisena
Valcalepio Bianco Doc
Chardonnay 70% Pinot Grigio 30%
millésime 2009
Production 2900 bouteilles de 0,75 litre
La culture biologique
Altitude 500 s.l.m.
exposition sud
Sous l'impulsion de bouclage Guyot
Densité de 4500 plants / ha
Année Imp. 1990, 2005, 2006
Rendement 50 quintaux / ha
Fermentaz. acier
Raffinement sept mois plus tard, bouteille en acier
Alcool 12,5% vol
sensations
Couleur jaune paille avec des reflets verts, intense, soupçon franche
pomme reflets verts caractéristiques primaires de fleurs et de fruits blancs, au goût
saveur fraîche et bonne
pairings
Son remarquable fraîcheur soutient agréablement Entre alléchant dans
accompagnement mortadelle et Branzi, Formaggelle
jeune, salami "doux" que le Lard de Bergame et de culatello,
poissons et de légumes frits, et Taleggio Risotto
romarin, raviolis de citrouille, crevettes grillées
Température de service 8/10 c.