Marchio: Valentina Cubi

MORAR ®
Amarone della Valpolicella Classico 2009.

CARACTÉRISTIQUES

Vignes: 65% corvina, 25% corvinone e 10% rondinella

Zone de production: Monte Tenda, Monte Crosetta, Rasso: emplacements sont situés sur le sommet des collines dans la municipalité de Fumane et San Pietro in Cariano avec des sols riches en texture, aptes à la production de grands vins rouges.
Rendement: Environ 70 q.li (3000-5000 vignes par hectare selon l'âge et le type d'élevage).
Système de formation: Guyot, double Pergola, Pergola simple.
Récolte: Fin Septembre, début Octobre, vendanges manuelles avec la sélection de la meilleure partie de la grappe et placé dans le grenier pour le flétrissement (maturation)
Vinification: Début Janvier. Les raisins sont pressés et fermentés dans des contenants coniques conditionnés à une température de 14 ° C et avec plongeante quotidienne.
Elevage: En fûts ou foudres de 33/36 mois; maturation supplémentaire de 6 mois en bouteille avant sa sortie.

données analytiques

Teneur en alcool: 16,5%
Acidité totale: 5,90 G / L
Sucres: 4,50 G / L DEGUSTATION Couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Intense, élégant avec des notes de cerise mûre et de griotte début et finale épicée de vanille et de cannelle. Saveur équilibrée, sec, avec des tanins élégants et douce due au vieillissement en bois. Doux et agréable dans la bouche, sans excès, malgré la teneur en alcool importante. La viande rouge grillé ou braisé, Jeu, Vérone plats typiques comme "pastissada de Caval» ou Stracotto Amarone, le fromage du territoi