Marchio: Valentina Cubi



IPERICO ® | biologique
VALPOLICELLA D.O.C. 2013 - BIO
CARACTÉRISTIQUES TECNICHEVitigni: 75% Corvina, Rondinella 25%.

Zone de production: Aux portes de Vérone dans les contreforts. Les vignobles sont certifiés biologiques en 2014.
Rendement: Environ 70 q.li (5000 pieds par ha)
Système de formation: Guyot

Récolte: De la mi-Septembre à Octobre. Collection strictement manuel pour un contrôle minutieux de la grappe.
Vinification: fermentation en cuves d'acier inoxydable avec une petite portion de raisins secs ajouté. La fermentation alcoolique se déroule à 18-20 ° C. remontages deux fois par jour et la macération sur les peaux pendant 9 jours.

Vieillissement: dans des contenants en acier inoxydable avec possibilité de contrôle de la température. A quelques mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

DONNÉES contenu ANALITICIGradazione: 12,00%
Acidité totale: 5,8 g / l
Sucres: 0,6 g / l

DEGUSTATION Vin très polyvalent, se marie bien avec une grande variété de plats de pâtes comme les pâtes et les haricots et les nouilles à la sauce lièvre avec des poissons structuré.