Marchio: Valentina Cubi


Valpolicella Classico Superiore 2012

CARACTÉRISTIQUES
Cépages: 65% Corvina, Rondinella 25%, 10% Molinara.
Zone de production: collines placés dans les quartiers des municipalités de Fumane et San Pietro in Cariano, dans les noms de lieux: RASSO, Monte Tenda, Monte Crosetta, terres riches de squelette, donc adaptées à la production de vins rouges.
Rendement: Environ 70 q.li (3000-5000 vignes par hectare selon l'âge et le type d'élevage).
Système de formation: Guyot, double Pergola, Pergola simple.
Récolte: De la mi-Septembre à Octobre. Collection strictement manuel pour un contrôle minutieux de la grappe.
Vinification: Vinification traditionnelle dans des conteneurs spéciaux conique, macération de 15 jours en utilisant en partie la première partie du pressage.
Vieillissement: 12 mois en barriques. A quelques mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

données analytiques

Teneur en alcool: 13%
Acidité totale: 5,35 g / l
Sucres: 0,60 g / l

DEGUSTATION
Couleur rouge rubis avec des reflets violets. Intense, élégant et frais. Complexité aromatique qui est proposé avec notes fruitées avec une prévalence de cerise. Goût piquant, épicé et le corps. La viande rouge, fromages moyennes ans.