Marchio: Varvaglione

Le Negroamaro "Casse-Noisette" de la cave Varvaglione 1921 est un vin rouge doux et équilibré avec une forte couleur rubis obtenu à partir de raisins typiques du Salento tels que Negroamaro et un petit pourcentage de Malvasia Nera. Les arômes sont complexes et intenses entre fruits mûrs, bois et épices. Le goût est équilibré, doux et avec des notes finales rappelant la caroube mûre. Vieilli en barrique pendant 6 mois.


Classification: Salento IGP
Cépages: 85% Negroamaro - 30% Malvasia Nera
Fabricant: Varvaglione 1921
Contenu: 75.0 cl
Zone de production: Exclusivement la zone plate de la province de Tarente près de la municipalité de Leporano, province de Tarente, Pouilles
Altitude moyenne: de 100 à 150 mètres d'altitude
Vinification: Les raisins sont vendangés aux premières lueurs de l'aube et emmenés à la cave lorsque le soleil ne les a pas encore réchauffés de ses rayons.
Les raisins utilisés pour produire le Negroamaro de Haute Qualité proviennent de vignobles à très faible production (60 quintaux par hectare) pour assurer des raisins très riches en saveurs et en nutriments qui donnent force et arômes au vin.
La vinification a lieu avec macération à température contrôlée entre 26 ° et 28 ° C.Après la fermentation malolactique suit l'affinage en barrique pendant au moins 6 mois
Teneur en alcool: 13,5% vol.
Rendement à l'hectare: 70-80 quintaux / hectare
Accord: Vin pour tout le repas. Excellent avec les viandes rouges et aussi avec les crustacés
Comment servir: Dans de grands gobelets en cristal clair, lisse et incolore. Excellent à 18 ° C


Le Casse-Noisette Negroamaro apporte à la table toute l'intensité, la grande valeur et le caractère du "Salento I.G.P." Fondée en 1921, la cave Varvaglione représente très bien la tradition viticole du Salento: une entreprise familiale capable de faire connaître l'excellence du Salento bien au-delà des frontières nationales. Ses vignobles s'étendent sur le territoire de la municipalité de Leporano, dans la province de Tarente. Il n'est pas toujours facile de pratiquer la viticulture dans cette terre qui connaît des étés torrides et de longues périodes de sécheresse. La mer, avec sa respiration constante, rend les hivers très doux et contribue à maintenir les vignes en bonne santé, qui tirent structure et minéralité d'un terroir argileux, calcaire et généralement peu profond.
C'est ici que naît Negroamaro, le cépage qui constitue 85% de l'assemblage de cet excellent vin rouge. Symbole même de la viticulture du Salento, il est reconnaissable à ses grosses baies violettes à la peau riche en fleurs. Sa vigueur extraordinaire le rend adapté aux environnements arides et aux types de sols les plus divers. Les baies de Malvasia noire tout aussi précieuses sont souvent utilisées, comme dans ce cas, pour donner plus de douceur au vin tandis que le vieillissement en barrique ajoute des notes d'épices et de bois aux arômes complexes de fruits mûrs. Somptueux et équilibré, le `` Casse-Noisette '' est un vin passionnant, qui accompagne tous les repas, en particulier les plats à la saveur intense: savoureuses pâtes cuites au four, succulentes viandes grillées mais aussi délicats crustacés.


Région: Italie - Pouilles

Cave: Varvaglione 1921

Cépages: Negroamaro, Malvasia Nera

Dénomination: Salento I.G.T.