Marchio: Varvaglione

Le Primitivo di Manduria Riserva «1921» de la cave Varvaglione est un vin calme et structuré à la robe rouge intense aux reflets grenat. Le bouquet aromatique est ample et conféré par des notes de fruits rouges mûrs, de figues séchées, de griottes dans l'alcool et des notes vanillées et épicées. En bouche, il est large, doux et élégant, où des notes de poivre noir et de clou de girofle sont perçues en finale. Elevage initial dans de grands fûts de bois puis passage à l'acier inoxydable pendant 9 mois supplémentaires avant la mise en bouteille.


Classification: Primitivo di Manduria Riserva D.O.P.
Cépages: Primitivo 100%
Producteur: Varvaglione
Contenu: 75.0 cl
Région des Pouilles
Zone de production: province de Tarente
Vendanges: Les raisins récoltés sont immédiatement transportés à la cave pour préserver les propriétés organoleptiques des baies
Vinification: macération thermo-contrôlée vers 26 ° C où la macération du marc se poursuit même à la fin de la fermentation alcoolique
Elevage: d'abord en grands fûts en bois pendant environ 18 mois, puis en acier inoxydable pendant 9 mois
Teneur en alcool: 14,5% vol.


Le vin rouge 1921 Primitivo di Manduria Riserva DOP Varvaglione renferme tout le charme et l'intensité du Salento. Terre frontière et premier débarquement des colons grecs et phéniciens qui, traversant la Méditerranée, apportent avec eux de précieux sarments de vigne. Le climat chaud, sec et venteux et le sol argilo-calcaire ont fait des terres des Pouilles le berceau du Primitivo di Manduria, l'une des vignes les plus représentatives de la viticulture salento. Sa maturation précoce, à laquelle il doit le nom de «Primitivo», n'empêche pas les sucres d'être abondamment concentrés dans le raisin. Les baies noires, caressées par les brises marines, développent une minéralité et des arômes capiteux.
Fondée en 1921, la prestigieuse cave Varvaglione interprète la tradition viticole du Salento avec passion et dévouement absolu. Depuis quatre générations, la famille Varvaglione a montré à l'Italie et au monde l'excellente qualité de ses vins, recherchant la perfection dans le vignoble comme dans la cave. Pour que le vin mérite la mention «Riserva», le moût issu de la fermentation et de la macération des raisins est laissé vieillir pendant 18 mois en barrique et 9 autres en acier.
Chaleureux et structuré, le Primitivo di Manduria Riserva DOP Varvaglione 1921 s'ouvre sur des arômes intenses et concentrés de fruits rouges trop mûrs, de cerises noires gourmandes et de délicates notes épicées et vanillées. Douceur, tanins et acidité s'équilibrent dans la gorgée raffinée et aromatique. Un vin somptueux, puissant et velouté, qui préfère la riche saveur des viandes rouges grillées, des viandes braisées et des trempettes. Il accompagne avec caractère le goût rond des pâtes farcies, de la sauce à la viande et du gibier: excellent avec le chevreuil jeté, le sanglier cuit, le faisan cuit au four.

Région: Italie - Pouilles

Cave: Varvaglione 1921

Cépages: Primitivo

Dénomination: Primitivo di Manduria Riserva D.O.P.