Marchio: Vini d'annata

Pour le vin doux Anselmi sélectionne des raisins du Garganega de différentes parcelles. Ils sont séchés dans des espaces bien aérés jusqu'en décembre. Suivant les années, les grains de raisin sont frappés plus ou moins fortement par le botrytis (pourriture grise). Après le pressurage, le moût fermente et mûrit pendant huit mois dans des barriques de chênes de l'Allier. Le rendement s'élève à 1200 kilos par hectare. Environ 30'000 bouteilles sont produites par année. Dans le bouquet, on sent le parfum du miel mêlé à l'ananas confit et aux abricots séchés. En bouche, des arômes épicés de raisins secs se révèlent. Le Passito I Capitelli est plein, doux, dense, soyeux et long.

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