Marchio: Vini d'annata

Avignonesi - Capannelle 50 & 50 IGT 1997



Description: Intense couleur rouge rubis et brillante, avec des reflets violets. Le parfum est pénétrant. On est presque envahis par des arômes de vanille, de grillé, de tabac et de café. Des notes florales qui après seulement quelques minutes, s'expriment en pleine union avec le reste des composants. Cérise, myrte et fraise se mélangent bien donnant lieu à une grande variété aromatique et persistante.
Le goût est délicat , plein , ample, les tanins n'attaquent pas les papilles , qui sont enveloppées dans une belle sensation soyeuse. Vous entendrez la combinaison totale de l'acidité délicate et des polyphénols doux , qui soutiennent une structure importante .
L'alcool se confond avec le corps du produit et améliore les arômes de fruits rouges , de tabac , de vanille et de cuir.



Combinaisons: des plats à base de viande , rôtis importants, gibiers, fromages forts et savoureux. Grand comme un vin de méditation. Conservation: Conserver à température et humidité constantes ( 14 ° / 16 ° - 80/90 % ) dans une position horizontale . La présence de substances phénoliques nobles garantissent la fraîcheur et la longévité.



Service: décanter en carafe et servir au moins après 30 minutes d' oxygénation dans de grands verres en forme de tulipe .



Cépages: Sangiovese ( Capannelle ) , Merlot
( Avignonesi )

Vinification : Fermentation en rouge en cuves de chêne coniques avec macération de 15 jours - 20 jours

Rendement par hectare: 30 Hl

Vieillissement en bois: 18 mois

Bois : fûts de chêne français , chêne à grain fin , torréfaction moyenne .

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