Marchio: Vini d'annata

Un des vins les plus étonnants de la Maremma est le Saffredi, conçu au départ par l’ancien maître Giacomo Tachis, puis accompagné par l’½nologue de Rothschild Christian Le Sommer et aujourd’hui dans les mains de Luca D’Attoma. Le premier millésime a été 1987. Elisabetta Geppetti a consacré ce vin à son mécène et grand-père de ses enfants, Alfredo (Fredi) Gentili.

Les raisins poussent sur un grand vignoble de 5 hectares, au rendement de 7000 à 8000 kilos à l’hectare. Après la vinification séparée en cuves d’inox, le vin mûrit 18 mois en barriques, dont 75 pour cent de neuves et 25 pour cent de second remplissage.

Le nez révèle des notes de baies rouges (framboises, mûres) et d’épices (cannelle, clous de girofle, vanille). Le corps est moelleux, rond et soutenu par des tanins mûrs.

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