Corradi Azienda Agricola : savoir paysan et connaissance technologique au service de la qualité et de la durabilité L'entreprise agricole est née à Loreggia, dans les années quatre-vingt, de la volonté de valoriser les champs familiaux. Le savoir paysan a toujours été de pair avec les intuitions entrepreneuriales : nous avons été parmi les premiers en Vénétie à cultiver des jeunes pousses de salade sous serre.

En 1999, la famille Corradi arrive à Marcon, dans la province de Venise, où elle construit 25 hectares de serres, sous le signe de la durabilité hydrique et énergétique : eau de pluie pour l'irrigation, énergie solaire pour le rafraîchissement, en limitant au maximum l'utilisation de substances non naturelles. Dans les champs, les serres et les vergers, la lutte intégrée est pratiquée, c'est-à-dire l'utilisation de techniques agricoles naturelles et durables telles que les engrais verts, les faux semis, le désherbage thermique. 
Du compost naturel et des insectes auxiliaires sont également utilisés pour vaincre les parasites : car la nature est une précieuse alliée.

Après l'acquisition de terrains en Basilicate, un laboratoire artisanal moderne et efficace pour la production de produits transformés a été inauguré en 2022 : les produits Corradi, qui représentent l'ensemble de notre filière, de la culture au pot. La durabilité a toujours été l'un des points clés sur lesquels l'entreprise opère et continue de se mettre à jour. Voici quelques exemples concrets de cet engagement : Bassins de collecte construits entre les serres où l'eau de pluie, mélangée à celle de notre puits, est utilisée pour arroser les cultures seulement quand elles en ont besoin : parce que chaque goutte d'eau est précieuse. Valorisation de l'énergie solaire, grâce à l'installation d'un système photovoltaïque moderne et efficace, qui permet une autonomie énergétique totale. Les confitures et marmelades Corradi ne contiennent ni pectines artificielles ni conservateurs industriels, mais seulement beaucoup de fruits frais et des ingrédients authentiques et simples, comme le sucre de canne et le jus de citron : nous les préparons de manière artisanale, dans le plus grand respect de la sécurité alimentaire. La raison réside dans notre choix de ne pas utiliser de pectines et de sucre en excès : en effet, pendant la phase de cuisson, l'eau des fruits s'évapore, réduisant le poids du produit en pot. 
Ajouter des pectines, des épaississants chimiques ou beaucoup de sucre aux compotes est un moyen de retenir cette eau.
Les purées sont également préparées avec des légumes frais que nous cultivons, en utilisant des méthodes artisanales et uniquement des ingrédients naturels comme le vinaigre, l'huile d'olive extra vierge, le sel et les épices naturelles. Aucun arôme artificiel ni conservateur n'est jamais ajouté.
Nous croyons en effet que l'authenticité et la sécurité alimentaire peuvent coexister grâce à une grande expérience, à des choix de qualité continus dans les champs et à des contrôles rigoureux sur les processus de production artisanale, supervisés par des technologues alimentaires experts.