Marchio: La Campofilone

: Maccheroncini di Campofilone I.G.P.

Ces Maccheroncini artisanales aux oeufs frais sont longues et très fines.
Elles sont une spécialité de la région des Marches, et plus particulièrement de la petite ville de Campofilone . Les pâtes les plus traditionnelles du producteur.: La Campofilone

Pour 4 personnes environ. Faire cuire environ 1 minute les pâtes dans de l'eau bouillante. Ces pâtes retenant particulièrement la sauce, il est recommandé d'ajouter 2/3 cuillères d'eau de leur cuisson à la sauce. Idéales avec toutes les sauces de notre sélection

Pâtes: "Maccheroncini"
Ingrédients pour 4 personnes 250 gr.de Maccheroncini "La Campofilone" 100 gr. de Thon rouge dans l'huile d'olive "Campisi" 1 citron non traité 1 yaourt entier 1 oeuf de la ricotta salée
Articolo tratto da: La Cuisine De Danielle

Lavez le citron et râpez le zeste délicatement, en prenant soin de ne pas râper la partie blanche, pressez-le et réserver le jus. Faites bouillir une casserole d'eau et ajoutez le citron sans le jus à l'eau des pâtes. Dans un bol, mettez le yogourt, l'½uf, la ricotta râpée, quelques gouttes de jus de citron et le zeste râpé. Battez pendant quelques secondes, mettez les maccheroncini dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 2 minutes, égouttez-les et versez-les dans le bol, ajoutez le thon en petits morceaux et servez.

Vin conseillé: Monte Rossa Brut "Monte Rossa"