Corradi Exploitation Agricole : Savoir Paysan et Connaissance Technologique au service de la qualité et de la durabilité

27/01/2026 - L’exploitation agricole est née à Loreggia, dans les années quatre-vingt, de la volonté de valoriser les terres familiales.
En 1999, la famille Corradi s’installe à Marcon, dans la province de Venise, où elle construit 25 hectares de serres, axées sur la durabilité hydrique et énergétique : eau de pluie pour l’irrigation, énergie solaire pour le rafraîchissement, limitant au maximum l’utilisation de substances non naturelles.
Dans les champs, les serres et les vergers, la lutte intégrée est pratiquée, cXest-à-dire l’utilisation de techniques agricoles naturelles et durables telles que les engrais verts, les faux semis, le désherbage thermique. 
Du compost naturel et des insectes auxiliaires sont également utilisés pour combattre les parasites : car la nature est une alliée précieuse.

Après l’acquisition de terrains en Basilicate, un laboratoire artisanal moderne et efficace pour la production de produits transformés est inauguré en 2022 : les produits Corradi, qui représentent toute la chaîne, de la culture au pot.
La durabilité a toujours été l’un des points clés sur lesquels l’entreprise opère et continue de se mettre à jour. Voici quelques exemples concrets de cet engagement : 
Des bassins de récupération construits entre les serres où l’eau de pluie s’accumule, laquelle, mélangée à celle de notre puits, est utilisée pour arroser les cultures uniquement lorsqu’elles en ont besoin : car chaque goutte d’eau est précieuse.
Valorisation de l’énergie solaire, grâce à l’installation d’un système photovoltaïque moderne et efficace, qui permet une autonomie énergétique totale.
Les confitures et marmelades Corradi ne contiennent pas de pectines artificielles ni de conservateurs industriels, mais seulement une grande quantité de fruits frais et des ingrédients authentiques et simples, comme le sucre de canne et le jus de citron, préparées de manière artisanale dans le plus grand respect de la sécurité alimentaire.
La raison réside dans notre choix de ne pas utiliser de pectines et de sucre en excès. En effet, pendant la phase de cuisson, l’eau des fruits s’évapore, réduisant le poids du produit en pot, et 
ajouter des pectines, des épaississants chimiques ou beaucoup de sucre aux compotes est un moyen de retenir cette eau.
Les passatas sont également préparées avec des légumes frais que nous cultivons, en utilisant des méthodes artisanales et uniquement des ingrédients naturels tels que le vinaigre, l’huile d’olive extra vierge, le sel et les épices naturelles. Aucun arôme artificiel ni conservateur n’est jamais ajouté.
Nous croyons en effet que lXauthenticité et la sécurité alimentaire peuvent coexister grâce à une grande expérience, à des choix de qualité continus dans les champs et à des contrôles rigoureux des processus de production artisanaux, supervisés par des experts en technologie alimentaire.

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