Agnoni, les Champions des Artichauts de la Terre au Pot

19/06/2026 - L’artichaut est un ingrédient fondamental de la cuisine régionale du Latium. Des entrées aux plats principaux, sa saveur herbacée et enveloppante est le pilier de nombreuses recettes traditionnelles et innovantes.  La région a toujours eu une forte vocation agricole, une terre capable de donner des fruits exceptionnels en abondance. Agnoni a une histoire étroitement liée à cet aspect agricole, qui commence dans les années 60’ lorsque Neno et Nena achètent une parcelle de terre. De là commence la culture directe des terres, avec une philosophie d’entreprise que l’on peut résumer par la devise “innover en conservant son identité”.  Le temps et l’expérience permettent de découvrir la meilleure méthode pour cultiver la terre, qui devient un véritable art, et comme tous les arts, même enrichi par les connaissances et les technologies modernes, la conviction de la famille est qu’il doit rester le plus artisanal possible, en suivant les rythmes de la terre.  La chaîne d’approvisionnement est 100% locale, avec des matières premières provenant des champs de la famille Agnoni elle-même et d’entreprises agricoles locales.  Cela réduit l’impact environnemental et garantit la fraîcheur ; la durabilité guide chaque choix : du champ au produit final.  Enfin, des emballages entièrement recyclables sont utilisés, conçus pour réduire les déchets et promouvoir une économie propre et juste.  Comme mentionné au début, le produit phare de l’entreprise sont les artichauts romains, traités avec peu d’ingrédients de très haute qualité pour transmettre au mieux la saveur pure de la matière première, comme l’huile d’olive extra vierge (provenant également des oliviers de l’entreprise), la menthe et le vinaigre.