Les frères Fazari ont commencé leur carrière dans l'industrie alimentaire en 2014 avec la gestion du magasin situé sur le terrain de sport de Chiavenna, en plein berceau de Bresaola. Très attachés au territoire et à sa tradition, et animés d'un fort esprit d'entreprise, ils ont décidé en 2014 de produire leur propre « BRISAOLA » appelée « FAZARI ». Une Brisaola riche en saveurs incomparables et qui garde secrètement l'ancienne recette du boucher historique qui travaille dans leur entreprise. Les origines de la Brisaola semblent remonter aux lointaines années 1400, lorsque la « carne salada » était produite dans la Valchiavenna. Le savoir-faire est ancien et secret : les viandes fraîches sélectionnées sont entièrement traitées et massées à la main, puis conservées au mieux avec l'ajout d'épices et d'herbes de nos montagnes : sel, poivre, genièvre, feuilles de laurier, ail et beaucoup de passion ! Le résultat est un produit traditionnel à la couleur naturelle caractéristique, d'aspect rustique et maintenu par la faible quantité d'additifs ajoutés. La saveur est douce, tout comme la texture, ce qui rend la bresaola savoureuse mais jamais sèche. Un plat savoureux et nutritif, inclus dans de nombreux régimes alimentaires et idéal pour la consommation quotidienne. Une BRISAOLA désormais populaire sur les tables internationales. SANS GLUTEN et sans lactose