Esprit de famille GioBatta : était le nom de mon arrière grand-père. Il fabriquait des chapeaux en paille, un métier jadis plutôt florissant, mais sa grande passion c'était la Grappa. Il construisit une petite distillerie montée sur une charrette et alla de maison en maison pour distiller le marc. C'est ainsi que commença, en 1898, notre histoire de "grappaioli" , distillateurs de Grappa. Giovanni, mon grand-père, recueillit l'héritage spirituel de son père; il fabriqua un système de distillation en modifiant à bon escient une locomotive à vapeur qui marchait au bois. C'était un véritable patriarche, mon grand-père! On aurait dit qu'il était sculpté dans du marbre. Il me rappelle le noble Sordello que Dante dépeignit comme étant « hautain, dédaigneux, au mouvement des paupières honnête et placide, tel un lion qui s'allonge ». Giovanni était un homme aux principes moraux d'acier (« Vends cher, mais que le poids soit juste! » répétait-il toujours), mais c'était aussi un homme éclairé et à l'avant-garde: il eut la première voiture de toute la région et son numéro de téléphone était le 2 (le numéro 1 étant celui du standard de la société Tel.ve., la Télécom de l'époque). Il aimait s'entourer de personnes cultivées. Le dimanche, il y avait toujours Don Giovanni Toniolo et le docteur Tegon à sa table; ils lisaient ensemble « Il Popolo » et « L'Unità », les principaux journaux de l'époque.. Mon père, Toni Poli, nouveau Ligabue (peintre italien), filait fièrement sur sa Guzzi rouge des années 50 (« ...en Egypte, il n'y a avait pas de pièces de rechange et les Esquimaux ont bien failli avoir ma peau! » racontait-il de ses aventures). C'est lui qui a modifié en 1956 l'alambic original que nous utilisons encore aujourd'hui. Entre ses mains, j'ai vu la Grappa se transformer de chrysalide en un merveilleux papillon. C'est une personne profondément humaine, trop noble pour être un bon homme d'affaires. C'est lui qui m'a appris que l'on doit savoir souffrir pour gagner! Et enfin moi, qui suis né dans une chaudière. J'espère être à la hauteur de mes ancêtres. Avec mes frères, Giampaolo, Barbara et Andrea je suis le porteur d'une tradition et d'un objectif: faire comprendre et apprécier l'effort, la ténacité mais surtout l'amour renfermé dans une eau-de-vie, un amour sans limite pour son propre métier, pour son propre monde, un amour sans lequel on ne pourrait jamais atteindre le moindre résultat. Jacopo Poli