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Faella, La Tradition des Pâtes de Gragnano depuis 1907

16/07/2026 - Simplicité, compétence et constance
Ces trois mots sont parfaits pour décrire le travail de la Famille Faella au cours de 150 ans d'activité, commencée en 1870 par Gaetano Faella et aujourd'hui à la troisième génération.

Il n'y a pas de rebondissements narratifs éclatants ni de coups de génie d'une histoire surprenante
, mais beaucoup de passion, de travail acharné et d'amour pour leur territoire: les éléments nécessaires pour un produit de qualité sincère, authentique, fait avec soin.

Le processus de production commence par l'utilisation de semoules de blé dur 100% italiennes, puis passe au séchage qui dure jusqu'à 60 heures à un maximum de 48 °C (des durées impensables pour une production industrielle), qui confèrent à la pâte une consistance et une saveur de très haute qualité.

Faella se spécialise notamment dans les formats typiques de Gragnano, utilisés dans la cuisine traditionnelle napolitaine et donc parfaits pour ceux qui veulent reproduire les plats typiques Partenopei.

La pâte Faella se distingue par sa couleur dorée, qu'elle conserve à la cuisson, sa consistance poreuse et ses arômes qui rappellent le blé, la semoule et la croûte de pain, mais aussi la campagne, tout complété par une parfaite tenue à la cuisson.

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