Agrimò: Les Pâtes Artisanales des Pouilles du Champ à la Table

16/03/2026 - Les champs sont l'origine et restent le cœur de l'activité d'Agrimò, une usine de pâtes artisanales des Pouilles jeune sur le plan commercial, mais avec des années d'expérience dans la culture du blé dur.

Le soin apporté à la matière première naît du contact direct avec les 32 hectares de terre de l'exploitation agricole, permettant un contrôle total de la chaîne d'approvisionnement.

La culture des variétés de céréales locales est le parfait exemple de valorisation du territoire; des rotations avec d'autres cultures sont également suivies afin de nourrir le sol et de sauvegarder la biodiversité locale.

L'utilisation de tout fertilisant ou engrais chimique est naturellement exclue, comme le prouvent les analyses de laboratoire effectuées en continu.

Dans la production des pâtes, le séchage est l'un des processus clés, c'est pourquoi Agrimò adopte un séchage particulièrement lent et délicat à moins de 40°, afin d'obtenir un produit parfaitement intègre et à la consistance poreuse.

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